椒醬肉製法

分享：陳綺雲 (Eva)

材料： 黃豆醬 (麵豉), 海鮮醬, 芝麻醬, 豬肉, 洋蔥, 紅蘿蔔, 青豆, 薑, 冬菇

製作過程

1. 豬肉切小粒。洋蔥、冬菇（先浸稔）和紅蘿蔔切小粒。

2.將油放入燒熱的鑊中，加入薑粒、洋蔥、豬肉、紅蘿蔔和青豆爆香。加入適量黃豆醬、海鮮醬和芝麻醬，加適量清水煮約十分鐘。用水調開鷹粟粉，加入鑊中，炒勻，煮至合意的濃度，試味，稍後可將煮好的椒醬肉放入密封的容器內，放進冰箱，椒醬肉可配粉麵進食。

(調味醬料分量可按自己喜好調校）