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日本壽司 ( 鰻魚壽司 、加州卷 ) 分享：馬玉玲
材料：
日本米四杯，水四杯
醋(Rice Vinegar)+1/3茶匙糖(Brown Sugar)調味
鰻魚一包
紫菜做鰻魚壽司和加州卷各一包
牛油果八個
假蟹柳一包
長青瓜四條
海苔 Rice Seasoning
芝麻 蔥
用具：包壽司用的竹蓆 （可參考視頻所用的粗條紋款式），電飯煲，刀，砧板。
步驟：
1）先參照視頻，將材料切好。
2）鰻魚片裁至紫菜長度，連汁250度焗10分鐘，其他材料切好備用。
3）將米洗淨加水浸20分鐘，煮好跳掣後焗20分鐘，然後馬上加一杯醋加入飯中攪勻，待飯冷卻後才開始做壽司。
4）鰻魚壽司和加州卷的做法可參照附上的視頻。
5）切卷好的壽司時，注意放一塊濕布在旁，每切一刀之後用濕布把刀抹乾淨才切第二刀。